绩溪：深山峻秀 黄酒飘香

安徽省皖南地区古代和江浙同属吴越。这里是糯稻重要产区。天时地利人和，黄酒应运而生。好曲、好粮和好水加上复杂且严谨的制作酿造方法，成为待客、养生、小酌优选酒品。江浙商业体系发达，黄酒名气声名鹤起。皖南的黄酒因为大山的围挡一直是墙内开花墙内香的状态。徽州甲酒生产基地深藏大山之间，林木幽深，泉水潺潺。原生态的自然环境，地产的糯米加上一脉相承的酿造工艺，经年窖藏的黄酒温和绵软、醇香扑鼻，令人过口不忘。近年来，绩溪县政府在保护传承非遗、传统工艺和特色产品上深下决心，通过文旅推广组合拳，破解藏在深山无人识的尴尬局面，奋起直追，百舸争流，书写新时代的徽文章。石道光 章晓璇 文/图