休宁县板桥乡：做豆腐 添“年福”

休宁板桥家家户户素有做豆腐的传统习俗，豆腐的“腐”与幸福的“福”同音，因此，做豆腐意味添“年福”，期盼生活幸福美满。

走进村民汪平阳家中，汪平阳一家正在浸泡豆子，经过清洗、磨浆、煮浆、细滤等好几道工序后，再点浆、上板，压榨成型后一扎扎完整的豆腐便出现在眼前，这样的纯手工制作，让豆腐保留了大豆原有的清香和食物最“本真”的味道，食之鲜香、味有余美。

机器做豆腐早已替代了手工做豆腐，但手工豆腐的美味从来没有被人们遗忘。它不仅仅是人们对传统手工制作工艺的敬畏，更因为内心深处那份挥之不去的乡愁。勤劳的人们总将苦涩藏在心里，把幸福变成食物，呈现在四季的餐桌上，定格的永远是那不能忘却的老味道。(孙华)