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合肥市安幼教育集团城市之光分园:“食”刻坚守,安全护航

2023-11-20 10:35:55 来源:市场星报   编辑:阮怀霞   

“民以食为天,食以安为先”。幼儿园食品卫生,食品安全关乎着每一名幼儿的健康。根据市区级食品安全紧急会议精神,更加规范城市之光分园食堂管理工作,响应共创国家食品安全示范城市的号召,进一步提高服务水平和安全卫生意识,给孩子们提供一个科学、均衡、合理的膳食结构,11月13日——15日,在李峥总园长的统一安排部署下,合肥市安庆路幼儿园教育集团开展了系列食品安全自查活动。

城市之光分园贯彻落实每日晨间验菜制度,随着清晨第一缕阳光映照大地,进入食堂的菜品第一道关口——菜品验收环节开始了。当新鲜的食材由专业有资质的配送公司送达至验菜区后,行政值班老师和食堂工作人员一起对当天配送的菜品进行一一查验,核磅清点、索票索证、检查验收、入库入账……。查验合格后方可入园,进行分类储存、分柜存放,同时做好通风防潮,为孩子们把好入口的“第一关”。安幼教育集团党支部副书记袁媛老师带领后勤负责王静静老师、食品安全员朱云老师对照《食品安全风险管控清单》仔细排查各类台账及记录是否及时有效,重点检查“日管控、周排查、月调度”记录是否完整。

袁媛副书记带领大家走进食堂,现场查看更衣室、粗加工间、洗消间、烹饪间、备餐间等各室的规范使用情况,检查过程中,自查小组成员看到了食堂食品严格做到“先进先出”,库房每日根据需求当日消化,做到“零库存”,食品留样规范完整,坚决杜绝了出现原材料积压的现象,确保符合食品安全要求。

检查结束后,袁媛副书记还第一时间带领全体后勤人员开展“食品安全专题会议”,从食堂食材、食堂环境卫生及食堂工作纪律三个方面提出了具体要求:一要大家思想上高度重视,增强安全意识、服务意识、责任意识和大局意识;二要大家做好个人卫生、环境卫生,严格执行餐具消毒工作规程,把好食品进货关、贮存关、加工关;三要加强食品卫生和食品安全监管,后勤人员定期不定期检查,做到有检查、有记录,从“细节决定安全”的角度做好食品安全工作。

安幼教育集团李峥总园长表示:一次检查,就是一次提升,要继续完善幼儿园食堂的日常管理,秉承“高标准、严要求”的原则将各项食品安全工作做到细致、深入、扎实。安幼教育集团城市之光分园进一步强化责任意识,全力守护师幼“舌尖”上的安全,让孩子们健康、快乐成长!(王慧 王静静 陈岚 李峥)

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