守卫舌尖安全 预防食物中毒

5月24日，合肥市双岗幼儿园教育集团源水分园开展了“如何预防食物中毒”专题培训活动。

培训中，食品安全员唐媛媛首先向大家说明食品安全管理的重要性，带领大家认真学习食物中毒的分类、中毒症状、危害性、中毒的原因、食物中毒的预防措施及现场急救方法;接着，食品安全员唐媛媛重点从食堂采购、贮存、加工制作、备餐、分餐、留样、消毒、保洁、人员管理、个人卫生等方面要求保育员和食堂工作人员要规范操作，同时要求食堂从业人员思想上高度重视，增强安全意识、服务意识、责任意识和大局意识，要有责任心;并且提出作为食堂工作者，要严把食品“四关”，预防食品中毒：严把采购关、严把贮存关、严把加工关和严把卫生消毒关。在实际工作中遵守相关的法律法规和食品卫生操作规范，全面提升幼儿膳食营养的搭配，确保全园师幼的生命安全和膳食营养。

培训结束后，食品安全总监吴庆莉、食品安全员唐媛媛和食堂从业人员进行现场测试。通过测试巩固培训内容，强化食堂工作人员安全责任意识，为全体师幼舌尖安全保驾护航。

通过本次培训活动，巩固了食堂从业人员的食品安全知识，也提高了食堂工作人员对食品安全卫生的重视程度。(李俊俊 申梦夏 武影 唐媛媛 高洁)