羊肚菌淮山药排骨汤

材料：羊肚菌(干) 15只，铁棍淮山药1条，排骨300g，生姜3片，陈皮1瓣(3人份)。

方法：羊肚菌清水冲洗一遍，用温水浸泡20分钟，浸泡羊肚菌的温水不要倒掉，后续用来煲汤。另用清水浸泡羊肚菌，然后用手轻轻挤压，可以把羊肚菌里面的沙弄出来，反复挤压后就干净了。保持手部干爽，或戴上手套，削铁棍淮山药的皮，然后切段备用，排骨洗净斩成小块后焯水备用。

把所有材料放入炖盅内，加入刚才浸泡羊肚菌的温水，再加适量清水，大火煮开后转小火煮约40分钟，加盐调味即可。

功效：健脾补胃。