安徽黄山区：创意集市 激活创业梦想

近日，一场以徽菜美食为主题的创业集市在中通广场开市，国元大厨现场制作香煎毛豆腐，一块块白白的豆腐在油、盐、酱等调料的作用下，变得金灿灿的，吸引了很多观众驻足品尝。

鼓励大众主动创业，营造良好的创业氛围，借助“非遗”“美食”“产业”开设创业集市，成为黄山区强化交流推动创业的一个重要平台。2023年以来，黄山区共开办创业集市9期，提供摊位数86个，吸引人流量6000余人次，提供创业指导450余人次。

非遗+集市，民俗风情“热”

“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。”非物质文化遗产陈列在博物馆里太“冰冷”，让非遗“飞入寻常百姓家”才是“热”起来的好途径。非遗与集市的碰撞，擦出了怎样的火花?

“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”。来自全国各地的客商和游客们，行走在集市之中，漫步在茶山之下，感受太平猴魁非遗制作工艺，品一杯太平猴魁，悟一番茶文化“风味”。

当然，除了精妙绝伦的太平猴魁古法制作工艺，还有栩栩如生的纸质花艺、精雕细刻的鱼灯、惟妙惟肖的剪纸艺术、查氏灌心糖制作技艺、车公月饼制作技艺……逐一亮相，通过现场展示、传承人讲解等方式，让游客体验非遗与创业集市融合的魅力。

美食+集市，众享太平“味”

美食既代表一座城市的文化，也代表一种家乡味道，还代表软实力。打造属于太平味道的美食集市，以别样的“烟火气”进一步提升创业集市品质。

做法多样的太平湖有机鱼，茶香飘逸的太平猴魁虾、双味交融的苦瓜酿虾滑……知名徽菜名店、徽菜名厨，在创业集市上各出奇招，亮出“绝活”。

“在集市里，摊主面前摆放的一道道佳肴、点心小吃，非常美味，尤其是那道太平猴魁虾非常独特，用太平猴魁的清香覆盖住虾的腥味，在吃虾的同时能感受茶香，烹饪方式实在是很新颖。”李先生说道。

产业+集市，区域经济“强”

黄山区是中国竹子之乡，在新华笋竹产业O2O体验中心院里，笋竹企业投资商、渠道经销商、笋竹加工企业负责人等齐聚一堂，畅所欲言，交流创业经验，提供意见建议，共同为黄山区区域笋产业经济的发展出谋划策。

笋产业集市里的创客们也没有闲着，他们创新宣传方法，借助徽菜培训中学习到的掌勺经验，全力制作黄山全笋宴，一根根青翠的竹笋在他们的手中经过“炒、炖、煮、煨……”等各道工序，呈现出一道道别具特色的笋风味，吸引了很多游客们驻足品尝。(刘慧)