传承非遗文化 弘扬工匠精神

太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃，该菜品因在案板上摔打而得名。2015年5月，太和县第四批县级非物质文化遗产名录公布，太和羊肉板面制作技艺等被列入第四批县级非物质文化遗产名录。 2018年11月安徽10大地标美食公布，太和板面评选为安徽十大美食 。

提起太和板面就必须说到一个人，李巍，太和县第十一届政协委员，安徽省第十四届人民代表大会代表候选人，初中学历，现任太和县烹饪协会会长、安徽椿樱河畔餐饮有限公司厨师、太和县徽创板面职业培训学校校长。是太和板面行业的领航人、太和板面专项能力鉴定起草人、太和板面制作规范起草人、安徽省地标美食(太和板面)代表性传承人。李巍在领导和同事们的关心培养下，通过自己不懈的努力，在平凡的工作岗位上取得了一次又一次不平凡的成绩，始终把推动“太和板面”品牌发展工作放在第一位。

李巍自幼深受家乡悠久的板面文化的熏陶，从小对做厨师非常感兴趣。长大后更是成为一名太和勺客，走上了厨艺的修行之路。二十年来，走过很多地方，在外打拼十几年，他始终不忘家乡。在李巍看来，家乡的诸多美食中“板面”最让人记忆深刻，尤其是母亲亲手摔的那碗板面：既饱含铭心刻骨的儿时记忆，也有着剪不断的浓浓亲情;有着母亲对儿子的牵挂，也融入了浓浓的家乡情结。作为板面传人，“板面”这样乡土气息浓厚的美食，李巍认为有责任、也有义务将之推向市场，让更多的人了解太和历史悠久的板面食文化，进而喜欢上这碗来自民间、地道正宗的太和板面。他始终坚信“悦人才能悦己”的至理名言，在厨师生涯中勇于开拓、创新发展。自从接手椿樱河畔板面店后，李巍带领创业团队不断学习、埋头苦干，短短数年间将椿樱河畔板面发展成为当地有口皆碑的餐饮知名品牌，目前有2家直营店，60多家加盟店。

作为一名非遗传承人，李巍恪守匠心、传承文化。虽然平淡简单，但他不忘初心，时刻以增强文化自信和凝聚力为己任，把非遗推向更大的舞台。