腌制咸菜是一种古老的蔬菜加工贮藏方法。民间有句俗语：秋分种菜小雪腌，冬至开缸吃过年。为了让孩子们感受这一传统民俗，体验腌菜的乐趣，近日，合肥市翡翠学校五、六年级开展了腌制咸菜活动。
这些蔬菜是师生们一起到班级的屋面农场采摘的。各班采摘小队将刚采摘来的蔬菜交给清洗小队，清洗小队清洗干净后，晾晒好，静待下午的腌制环节。
老师向学生介绍了腌咸菜这一民俗的来历和发展历史，以及腌菜的步骤和过程。对于腌菜，队员们虽然都没啥经验，但在老师的指导下，大家也做得有模有样：将萝卜切成条状，再撒些白糖和盐，将萝卜条充分揉搓，配上辣椒蒜子，味道立刻就不一样了。刚腌好孩子们已经迫不及待要品尝起来。随后大家又腌制了菜杆、菜叶。用刀切碎，撒盐，水份搓出来，入罐。在菜盆、菜坛中，蔬菜与盐相遇，经过时间的历练，将酝酿出与众不同的咸鲜。
看着一瓶瓶成果，大家都很期待早些收获美味的咸菜。(肖莹 朱冬雪 )
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