市场星报、安徽财经网(www.ahcaijing.com) 、掌中安徽讯(董立厚 刘文化)今年以来，宿州市泗县以免费技能培训为突破口，在全县构建“定点培训+基地建设+技工院校”的技能人才培训体系，推动形成餐饮行业“一店一特色、一人一绝活”的新格局，让广大群众在徽菜名厨的烟火气里创造有滋有味的幸福新生活。
眼前正在制作面点的大姐名叫吴云，来自泗县草沟镇秦桥村。几年前，从农村来到县城的居民小区里摆摊做馒头，生意一直不冷不热，一家人勉强糊口。自从今年6月份参加泗县人社部门组织的面点制作技能免费培训后，吴大姐学会了这种名叫“锅盔”的特色面食制作，生意也随之火了起来，一天能有千把块钱收入。
学会一道“拿手菜”、“招牌菜”开启新的就业创业梦。在泗县，像吴云这样用“锅盔”开启幸福生活的有很多。在泗县当地一家酒店里，来自大庄镇田庄村的村民罗柱强正在制作自己的“拿手菜”——凉伴金丝绞瓜。罗柱强虽然在酒店里当了3年多厨师，但是没手“拿手菜”的他一直不温不火。不久前，该县人社部门找到他，让他参加“新徽菜、名徽厨”免费培训。罗柱强抓住机遇，努力跟着老师学习制作凉伴金丝绞瓜这道菜，学成回到酒店后，不仅工资从3000多元涨到5000多元，而且他也从原来的后厨小工变成了冷拼菜主厨。
今年以来，泗县面向重点就业群体，精准开展“徽菜徽厨”师傅补贴性就业技能培训，引导更多劳动者从事徽菜餐饮服务，着力提高徽菜师傅技能等级水平。目前，全县依托“定点培训+基地建设+技工院校”的技能人才培训体系，已开设20多期“徽菜徽厨”师傅班，培训人员超过了200人次。
“我们面向餐饮行业师傅开展中式烹调师职业等级认定，培训了201人，实现就业有160人左右，提升我们徽菜名厨的技能水平，促进我们餐饮行业提质升级，也能提升群众的幸福感获得感。”泗县人社局职教股工作人员武丽表示。
