市场星报、安徽财经网(www.ahcaijing.com)、掌中安徽讯 (王文生记者 张发平文/图) 中秋佳节即将来临，记者走进马鞍山市博望区博望老街，空气中弥漫着月饼的香味。循着香味，来到老街深处的百年老字号“林春和”糕点作坊，“林春和”非遗第六代传人陶贤霞和家人正在忙着制作月饼。
在生产现场记者看到，相较机器生产，手工月饼的制作过程更为考究。和面、擀皮、包馅、烘烤等一道道工序有条不紊，期间，还会精确称量皮和馅的重量，确保皮和馅的比例达到完美。手工月饼新鲜出炉，吃到嘴里，外层酥香松软，馅心更有层次感，这都是机器制作无法比拟的。
“从太爷爷那时起，一直坚持制作传统的老式口味，配料和工艺一直未变，从而保证了月饼甜酥、松软、甜而不腻等特点，一直延续至今。可以说，传承百年的老式手工月饼渗透出故乡的味道、儿时的记忆。”陶贤霞说，由于用料讲究、做法地道、口味独特，发源于清光绪年间的老字号“林春和”百余年来传统手工月饼虽经时代变迁却历久弥新，味道始终如一。正因如此，不少本地居民也对传统手工月饼“情有独钟”，还声名远播到邻省的溧水、高淳、江宁、南京等地。
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