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鱼头炖芥菜

2020-10-20 10:47:59 来源:美食天下   编辑:   
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准备鲩鱼头、芥菜、姜丝。

1、鱼头清洗干净后,放入盆中倒入清水和料酒浸泡20分钟,浸去泥腥味。2、捞起后再次清洗一次,放入盐和胡椒粉抓拌入味。3、放入淀粉抓拌上浆,备用。

芥菜清洗后切成段,起锅热油,放入芥菜,炒至微微变色铲至炖锅,放入适量的清水,备用。

腌好的鱼头放入平底锅煎至两面金黄,再放入姜丝炒出香气。

将鱼头铲入芥菜表面,开火炖8分钟。

放入酱油入味后关火。

成品。有菜有肉还有汤汁,凉凉的秋天暖暖的炖菜。

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