市场星报、安徽财经网（www.ahcaijing.com）讯 春天的黄山，漫山遍野的油菜花、阡陌纵横的绿色梯田、白云深处的古民居……构成宛如天上人间的画图。而繁花似锦中，还有专属于这个季节的独特美味让人欲罢不能。
今天，小编准备了满满一桌黄山“春宴”，这就给您端上来哈。
火腿春笋
春天是野菜茂盛的日子，几场春雷轰隆，惊醒了泥土深处的春笋，配上晒了几个夏天的老火腿春天最幸福的味道不过如此…
红烧鳜鱼
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”。虽然徽菜以“臭鳜鱼”闻名，但这三四月间的桃花鳜，不需要太多调料，只需适量盐，少量姜丝葱段就可以了。调料太多就掩盖了鱼的真味。烧制的时间也不要太长，烧制太长鱼肉就不鲜嫩了。也不能太短，太短不入味。汤色乳白即可，皖南山水的韵致在这一道菜中也可以品得一二。
油爆小河虾
黄山区优美的山水环境、优良的生态资源，盛产的小河虾品质天成。而春季是河虾“换季”的时候，新虾最健壮、未产卵之时， 吃时无任何虾籽杂质，最为肥美。
黄山蕨菜
这个春天，邀上好友，走进黄山区的山间林地，采摘春季特有的“山菜之王”--蕨菜，既观赏春景又收获了美味，别有一番乐趣。回家把蕨菜掐掉头部的“花”，放在热水里焯几分钟，之后再放点肉、大蒜苗炒炒，味道十分鲜美。
香干马兰头
春天里，田边地里满眼都是马兰头的嫩绿，空气里荡漾的全是马兰头的清香。马兰头传统的吃法是凉拌，在沸水里一焯后切细，那种清香令人眩晕，拌了香干末后再用麻油一浇，是非常朴素而耐人寻味的香蔬。
香椿炒鸡蛋
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。黄山最传统的香椿美食当属香椿炒蛋，是一道极其亲民的家常美味，香椿的香气与鲜嫩混着鸡蛋的香气与鲜嫩，真可谓香上加香，嫩上添嫩，既简单又美味。
清明粿
当春风拂过每一寸乡间田野，那艾草就扑腾扑腾地冒出来了，将最嫩的艾草捣烂为汁和糯米粉揉团捏壳，豆干、腌菜、笋子、豆沙……没有什么，是清明粿不能包的...清明前的艾草是最嫩的，颜色翠绿如玉，做成的青团皮，带着清淡悠长的青草香。吃起来软糯中带着嚼劲，微微带一点甜。
春茶--太平猴魁
人们经历漫长的冬日后最期待的杯中春意，不知道是来一杯绿茶在春风中苏醒，还是春天从第一杯新茶中开始?
清明前后，黄山区的山野里随处可见身背茶篓、穿着花衣的美丽茶姑在辛勤劳作;粉墙黛瓦下的民居里，户户生火炒茶，十里闻茶香。当地人的生活，也与茶有着千丝万缕的联系，从衣食住行到婚丧嫁娶，无处不有茶的痕迹，浓郁的茶乡风情随处可见。远方的朋友来到这里，若是不品上一盏浓浓的香茗，真真是白走一遭哦!
