让生态本身成为竞争力 ——安徽黄山绿色食品增值记

新安江畔，晨雾未散。安徽黄山市黄山区耿城镇辅村的有机茶园里，二龙桥茶业专业合作社理事长韩玉华带着茶农正在为茶树修枝。她身处的这块茶园产出的黄山毛峰都附有一个二维码牌，扫码便能看到茶叶的“生态档案”：产地海拔、土壤pH值、空气质量指数、溯源过程等信息一目了然。

“普通茶叶卖几百块，有了这个‘数字身份证’，价格翻了好几番。”韩玉华说，“上海来的客人特别认这个。”

这是黄山农产品价值重估的一个缩影。当“绿水青山就是金山银山”从理念走向实践，黄山市用一套完整的生态价值转化体系，让农产品卖出了实实在在的生态溢价——同样的果蔬、同样的山核桃，贴上“黄山生态”的标签，价格翻倍，消费者依然买单。

生态价值先“定价”

溢价的前提，是知道生态到底值多少钱。

黄山生态家底厚实：森林覆盖率82.9%，地表水优良率100%，空气质量常年位居全国前列。但长期以来，这些数字停留在环保报表里，没有进入农产品价格体系。2021年起，黄山市在全国率先开展生态产品价值核算。梳理出农产品、水源涵养、固碳释氧、气候调节等16大类125种生态产品，建立GEP(生态产品总值)核算的“四个一”机制——一个实施方案、一个核算标准、一套统计报表、一个核算平台。

“过去说一片茶园生态好，是定性的。现在说这片茶园固碳值多少、涵养水源值多少，是定量的。”黄山市发展改革委环资科科长王灶强说。

确权同步推进。黄山对茶园、山场、水域划定边界，颁发“生态资源权证”。茶农凭此证可申请VEP质押贷款，该贷款指把特定区域的生态产品价值核算出来，当成质押物向银行申请的绿色贷款，把“看不见的生态”变成“摸得着的资本”。以VEP评估结果为依据获得银行授信的经验，正在黄山落地生根。

算清楚了，还要能交易。安徽省生态产品交易所，是黄山生态价值变现的关键通道。林业碳汇、排污权、水生态产品等，都可以放到这个平台上公开交易。截至2026年9月，平台累计完成1.3万余宗生态产品交易，累计交易额突破55亿元。

在黄山，林业碳汇是交易的主力品种。一片公益林，过去只有砍伐才能变现，如今通过碳汇交易，不砍树也能挣钱。把“好空气”做成林业碳票卖出真金白银的模式，在黄山得到复制推广。

水生态产品同样进入市场。新安江流域生态补偿机制试点多年，如今进一步升级——流域内水质改善产生的生态价值，可以通过平台量化交易，让上游保护者获得下游受益者的补偿。

“过去生态保护是‘只投入不产出’，现在有了交易平台，保护本身就能产生收益。”黄山市生态环境执法监测站站长汪伯伦说。

农产品直接“卖品牌”

如果说碳汇交易是“看不见的生态”变现，那么品牌化就是“看得见的生态”直接卖钱。

歙县山核桃是典型样本。歙县是中国山核桃主产区之一，但过去分散经营、品质参差，价格上不去。近年来，当地推行“一元钱大托管”模式——农户把山核桃林托管给合作社，每亩只交一元托管费，由合作社统一进行生态化种植和管理。“微标准地”模式则把零散林地整合成标准化种植单元，统一技术规程。

生态化种植带来品质提升，品质提升支撑品牌溢价。歙县打出“歙县山核桃敲着更好吃”的传播口号，突出“薄壳、好剥、香脆”的产品特点，推动直播带货。同样一斤山核桃，品牌化之后价格比散装高出40%以上。

黄山油菜薹是黄山市农业农村部门去年开始重点打造的新款爆品。春节前后，油蔬两用型油菜薹被提前掐头送到上海市场，深受当地消费者欢迎，供不应求。今年已接到的订单就达到了6000亩面积。

在黟县，“五黑”农产品——黑茶、黑果、黑粮、黑鸡、黑猪，同样走品牌化路线。采用古法耕作、零化肥的黑米，每斤售价28元，是普通黑米的近5倍，仍供不应求。

2026年上半年，全市农业总产值同比增长3.6%、位居全省第2，规上农产品加工业营收增速11.09%、连续4个月保持全省第2。

绿色种养提升品质

品牌溢价的根基，终究是品质。而品质的源头，在种植环节。

黄山茶园近年来全面推广绿色防控技术：“黏虫黄板+生物农药+生态农艺”。黏虫黄板利用害虫趋色性诱杀，用生物农药替代化学农药，生态农艺则通过修剪、施肥、采摘等农事操作调节茶园生态。

更先进的是智能太阳能诱捕器。这种设备利用太阳能供电，通过特定光谱精准诱杀害虫，减少对益虫的误伤。在太平猴魁核心产区，每20亩茶园安装一台，虫害防控效果达到80%以上。

皖南花猪作为当地特有的地方猪品种，价格比普通生猪的价格高一倍。它的养殖讲究一个“慢”字，吃的是米糠、山芋、南瓜等绿色饲料。徽州区的徽香十里肉制品有限公司以本地土猪为原料，引进了西班牙式萨拉米香肠的制作工艺，研发出符合国人口味的发酵风干肠。

黄山农产品卖出生态溢价，本质是完成了三重转化：资源变资产——通过确权和GEP核算，让生态资源有了“价格标签”;资产变资本——通过交易平台和品牌认证，让生态价值进入市场交易;资本变收益——通过利益联结机制，让保护者分享溢价红利。

这套逻辑的核心，不是“把生态卖出去”，而是“让生态本身成为竞争力”。当一片茶叶的价格里包含了水源保护的成本、有机种植的投入、碳汇的价值，生态保护就不再是“负担”，而是“投资”。

如今，黄山的探索还在继续。生态溢价不是终点，而是一个新的起点——它让“两山”理念落在了每一片茶叶、每一斤山核桃的价格里。这或许正是乡村振兴最扎实的路径：让守护生态的人，先富起来。