世赛遇中秋：一枚月饼“品”出技能新滋味

上海9月25日电 (记者 陈舒一)第48届世界技能大赛正在上海举行。25日恰逢中国传统节日中秋节，两位外籍“全球技能梦想大使”体验月饼制作，感受不同文化背景下的技艺交流与碰撞。

揉面皮、包馅料、压模……在专业月饼制作师傅的指导下，来自澳大利亚的烘焙师蕾切尔·克劳福德(Rachel Crawford)发挥专业所长，率先做出一个传统广式月饼。

“哇，真好看!”蕾切尔说，“我觉得它太漂亮了，背后还蕴含丰富的文化。我喜欢月饼在口味和制作技艺上的创意。”

如果把月饼加入自己的烘焙菜单，蕾切尔说，她不会改变月饼的外形，但会尝试融入澳大利亚风味，例如加入本土花卉等。

9月25日是中国传统节日中秋节，第48届世界技能大赛正在上海举行，两位外籍“全球技能梦想大使”体验月饼制作，感受不同文化背景下的技艺交流与碰撞。　中新社记者 陈舒一 摄

“这次能看到不同国家在职业技术教育与培训方面的发展，真是太好了。”蕾切尔说，此前与中国职教学生交流的场景令她印象深刻。她看到，工匠师傅慷慨传授知识，教学生如何包出好看的饺子。

来自阿塞拜疆的莱拉·瓦利耶娃(Leyla Valiyeva)先仔细询问月饼皮的配料，然后有条不紊地做出一个月饼。在品尝现场烤好的月饼时，莱拉得知月饼还有西班牙火腿馅等50余种口味，不由惊讶地张大了嘴。

莱拉介绍，阿塞拜疆也有弯月形状的传统点心。她说，传统技能世代相传，正是这些技能让文化得以延续和传承。

但莱拉认为，最难的是将传统与创新结合。坚守传统，要确保尊重传统技能和工艺，创新则意味着责任，因为要订立新的标准和规范，两者结合就是为已有数世纪积淀的传统注入新的活力，让现代人更易接受。

莱拉是阿塞拜疆首位参加世界技能大赛烹饪项目的女性选手。她鼓励所有女性追逐梦想、摒弃恐惧：“纵使现在无人相伴，也总会在追梦路上找到支持你的人。”