春花筵

春风过，莺飞，草长，花开。在融融泄泄的春阳照耀下，在浩浩荡荡的春风吹拂下，采花采草追春风，吃花吃草吃春风，是多么开心的事啊!草的资质平常，采回来能做出的菜式也不多。采回鲜花，做一桌别出心裁的鲜花宴，才配得上这万紫千红的春天。

做迎春饼。采两大捧迎春花，洗净，切末。五六个鸡蛋打散，加入少量面粉、盐，入花末搅拌均匀。在平底锅中放少量食用油，油热后倒入拌好的迎春花蛋浆，煎熟即可。迎春饼清香爽口，清热解毒，令人食欲大开，尤其适合春寒料峭时感冒发热的人食用。

春风来时，梅开眼笑，春风过处，梅落如雨。在梅树下放一个大竹匾，就可以接梅花了。宋代林洪的《山家清供》里记载了一种梅花汤饼的做法：把白梅花洗净，浸入放有檀香末的水中，再用这水和面，做成馄饨皮。然后用梅花形状的模具将馄饨皮压成一朵朵梅花的形状，煮好，放入清鸡汤。这样的汤饼既有梅的形状，又有梅的香气。吃的人往往吃了一口就舍不得再下箸了：这哪里是在吃馄饨呢?分明就是在吃梅花呀!

最盛大的是桃花。桃之夭夭，灼灼其华。桃花的外观让人赏心悦目，桃花花瓣也可做出多种美食。

将桃花的花瓣加入牛奶、藕粉、白糖，搅拌均匀，然后入锅煮至浓稠的状态，冷却，用刀切成小块，这就是桃花糕。桃花糕晶莹剔透中泛着点点粉红，未尝心已醉，送入口中，入口即化，软糯香甜，适合作下午茶的点心;把苹果、橘子、梨子洗净去皮，削成小块，加入桃花的花瓣和土冰糖一起熬煮，再放入瓶中，用蜂蜜浸泡，密封，两周后就制成了桃花酱。把这样的果酱涂抹在面包上，颜色艳丽，甜美清香;还可以把桃花绞汁，用纱布过滤后，倒入面粉中，做成桃花饺子;将桃花花瓣泡在牛奶中，加入适量的糖和奶油，冷冻后就是桃花冰淇淋。中国文人中，和桃花的关系最密切的人，除了崔护，就是明人唐寅了。

唐寅自称桃花仙人，又写了首著名的《桃花庵歌》：“桃花坞里桃花庵，桃花庵里桃花仙。桃花仙人种桃树，又摘桃花换酒钱。酒醒只在花前坐，酒醉还来花下眠。”其实他完全不必大费周折摘下桃花去换酒，在自己家里就可以让家人自酿桃花酒了。

将新鲜的桃花瓣用淡盐水清洗干净，去除杂质，然后晾干，确保完全干燥;将糯米提前浸泡两三个小时，至米一捏就碎的程度，上锅蒸半小时左右，确保糯米粒粒分明;在干净的陶罐中，交替放入桃花和糯米，撒上酒曲，搅拌均匀后密封，让桃花和糯米自然发酵，温度保持在25℃到40℃。一个月左右，开罐，用细纱布过滤掉已经变色的桃花瓣，这就是桃花酒了。桃花酒养颜美容、行气活血、润燥养阴、减肥瘦身等，对人体皮肤和身体的新陈代谢有很好的效果。

可惜唐寅命运多舛，喝家酿桃花酒的次数不多。早在他二十多岁时，他的父母、妻子、妹妹就相继去世。后来，他又受到科场舞弊案的牵连，终身失去了入仕的机会，生活贫困。晚年时甚至只能依靠卖字画来谋生，五十四岁就病逝于家中，还无人收尸。如果唐寅没有遭遇那些人生变故，如果他后来仕途顺利，如果有一个深爱他的家人，在每年的春天都为他细细地挑选桃花，回家后再细细绵绵地为他酿制桃花酒，那么，唐寅的诗与画，又该是一种怎样的境况呢?储晓琴