猪杀伙

腊月，是徽州歙南农村一年中最富有年味的时节。随着冬日的寒风渐起，年味也悄然在空气中弥漫开来。

从腊月初八开始，家家户户便忙碌起来，打扫卫生、清除灰尘蛛网，为迎接新的一年做准备。每一个角落，每一条缝隙，都被主人细心地擦拭干净，仿佛要将一年的疲惫与尘埃都随风而去。置办年货是腊月里的一项重要任务。村民们穿梭在集市上，挑选着各式各样的年货，脸上洋溢着喜悦与期待。

冻米糖、顶市酥、黑墨酥、年糕、米粿、腌鳜鱼、豆腐……这些传统美食，是歙南农村腊月里不可或缺的美味。

家家户户忙着做冻米糖、顶市酥、黑墨酥，那香甜的滋味，仿佛能甜到人的心坎里;打年糕、做米粿、腌鳜鱼、做豆腐，更是村民们传承多年的手艺，每一道工序都蕴含着对传统的尊重与坚守。而在这一切忙碌中，煎豆腐与舂米粉做米粿、煎油粿，更是将腊月的氛围推向了一个高潮。那金黄的豆腐，在油锅中翻滚，散发出诱人的香气;米粿与油粿，则是村民们用自家种的稻米，经过精心加工而成，每一口都是对家的思念与眷恋。

然而，腊月里的最高潮，莫过于杀年猪的那一刻。主人一大早便开始准备，从猪圈两三头皖南花猪中挑选出最健硕的那一头，宰杀以迎接这新年的盛宴。

每当有一家杀年猪，那天似乎整个村庄都沉浸在一片喜庆与热闹之中。村民们会自发地聚集到他家，共同见证着这一传统习俗的延续。

吃猪杀伙饭，是杀年猪后最重要的环节。村民们将猪肉烹饪成十多种各式各样的美味佳肴，邀请亲朋好友一同分享。吃着猪杀伙饭，喝着自家酿制的糯米甜酒，村民们围坐在一起，聊着家常，谈着未来。那一刻，仿佛所有的辛劳与忧愁都烟消云散，只剩下满满的幸福与满足。

女主人则往往将一碗碗烧熟而放上葱花、蒜头、姜末的猪血或猪肠里杂，一一分送给左邻右舍。这一碗碗香喷喷而美味可口的猪血或猪肠里杂，既蕴含着主人家对左邻右舍的一份深情厚谊，更传递着新年的祝福与温暖。这份乡情，是歙南农村腊月里最动人的风景。

腊月里的歙南农村，是一幅幅温馨而美丽的画卷。那些忙碌的身影、那些美味的传统美食、那些充满温情的习俗，共同编织着村民们对故乡的深深眷恋与热爱。

我离开徽州歙南农村已四十余年，家人也都离开了那方土地，但一进入腊月，我睡梦里时常出现当年那吃一家家猪杀伙饭的情景，时常出现那一碗碗烧熟而放上葱花、蒜头、姜末的猪血或猪肠里杂……程鸣