广西归侨侨眷“花样”过端午 中国与东盟美食齐上桌

作者 韦佳秀 林浩

中国三角粽、越南四方粽、印尼蕉叶烤粽......伴随着越南歌曲欢快的节奏，广西南宁市北湖南路社区归侨侨眷围聚一堂，边话家常边制作美食。不一会儿，各式粽子以及东南亚小吃便齐齐上桌，现场其乐融融。

连日来，广西各地组织多样活动迎端午。广西华侨学校组织侨领侨青体验包粽子;柳州市柳城县华侨农场的印尼和越南归侨侨眷共包越南长粽;南宁市北湖南路社区归侨侨眷共同制作各国特色粽。

日前，记者走进南宁市区内归侨侨眷最多的聚居地之一——北湖南路社区，在现场看到，随着印尼侨眷魏朝霞将最后一块糕点放入盘中，一个集中国长寿糕、越南春卷、印尼九层糕、泰国椰汁西米糕等各式糕点的“团圆”拼盘就完成了。

6月6日，广西南宁市北湖南路社区归侨侨眷围聚一堂，制作中国和东盟美食。图为归侨侨眷制作的“团圆”拼盘。林浩 摄

每年端午节，魏朝霞家中必不可少的就是中国传统肉粽和印尼蕉叶烤粽。“比起传统肉粽，印尼烤粽工序要复杂些。”魏朝霞介绍，先用红葱、胡椒、豆蔻等腌制好肉末，加入虾米和干贝炒制，将其包入煮熟的糯米中。

“再将糯米饭和肉馅用香蕉叶包成枕头状或圆条状，绑结实后在炭(柴)火上烧烤。”她说，烤好后，外层的糯米略带金黄色，糯米又融入了香蕉叶的清香，口感非常独特。

魏朝霞回忆，小时候家中生活艰苦，只有过年时才能吃到糕点。“制作印尼糕点最主要的原料是鸡蛋，父母亲会在年前一两个月，将家中的鸡下的蛋都存起来，以备制作糕点时用。”

“母亲告诉我，等存够100个鸡蛋就能吃到糕点。临近过年，我就数着鸡蛋过日子。”回忆起曾经的艰苦岁月，魏朝霞却一脸笑容地补充道，如今，她在社区美食街开了一家“陈记印尼风味小吃店”，生意十分红火。在社交平台上，由自媒体博主自发拍摄的有关店内小吃的短视频获上万点赞量。“很多外地游客慕名而来。”魏朝霞说。

6月6日，广西南宁市北湖南路社区归侨侨眷围聚一堂，制作中国和东盟美食。图为归侨侨眷制作的印尼美食。林浩 摄

北湖南路社区归国华侨联合会主席李雅芬介绍，目前，辖区内归侨侨眷有1320余人，其中，以印尼、越南华侨居多。辖区内有原南宁华侨服装厂和原华侨印刷厂，在特殊历史时期为安置归侨而创办的侨资企业。随着企业改制，工人下岗，社区申请开设美食一条街，让归侨侨眷们在家门口开设店铺当老板。

如今，该美食街开设了20余家东南亚风味小吃店。今年58岁的越南归侨马水琼在此开了一家越南小吃店。她告诉记者，她的父亲在越南过世，为了怀念父亲，留住父亲在时的童年“味道”，她开始学习制作越南美食。

马水琼在社区端午节活动中制作了越南卷筒粉、越南春卷、越南四方粽等美食。“制作越南粽子，要加入山姜、胡椒等香料，还会放上越南鱼露。”如今，靠着这一门手艺，马水琼生活越过越好。“端午节这几天，越南粽的销量翻倍。”她说。