多地迎来开渔季 鲜甜肉嫩的美味江鲜重上餐桌

央视网消息：随着4个月的禁渔期结束，这两天，在广东和广西，河鲜成为人们度过炎炎夏日的美味。

天刚亮，佛山三水北江大堤外，绵延数十公里的水道上，渔船早已出发，抛撒下一张张渔网，迎接开渔的丰收。

河虾、泥鳅、黄骨鱼等在盛产河鲜的三水，这些时令美味略显普通，唯独让本地人垂涎三尺的是一种脸鼻朝天的和顺鱼。和顺鱼又被称做“翘鼻”，这种鱼因为量少而难得，它没有什么细骨头，鱼腩上有很多肉，肉质呈现出一种独特的嫩粉色。一条2斤重的和顺鱼只需采用盐水蒸5分钟便可上桌，是当地热销的河鲜之一。

记者在广西南宁的一家市场看到，批发河鲜的商户正从货车上卸载渔获物。这些渔获物有赤眼、黄骨鱼、黄蜂鱼等十几个品种，吸引了许多市民选购。

批发商告诉记者，禁渔期结束后，他们一般去码头、港口收鱼，新鲜的渔获物下午就能运到南宁的市场。经过四个月的休渔期，鱼类资源有充足的时间繁殖生长，江河内的各类鱼类资源也更加丰富了。

记者了解到，今年河鲜的种类丰富，市场售价也比较实惠。随着捕捞的河鲜大量上市，之后价格还有望更加亲民。

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https://news.cctv.com/2023/07/08/ARTIa2RM0NPiMHPjUYqfEeQe230708.shtml